Catch Weight einfach erklärt

Veröffentlicht Dez. 18, 2023

Pakete auf einer digitalen Waage in dunkler Umgebung.

Was ist Catch Weight?

Catch Weight bezeichnet das individuelle, variable Gewicht eines Produkts, das nicht standardisiert ist. Der Begriff wird häufig in der Lebensmittelindustrie für Fleisch, Fisch oder Käse verwendet, da das Gewicht von Natur aus schwankt. Es wird auch als Fanggewicht oder variables Gewicht bezeichnet und spielt eine entscheidende Rolle in der Preisberechnung und Logistik.

In diesem Artikel:

Was versteht man unter Catch-Weight-Artikeln?

Catch-Weight-Artikel sind Produkte mit schwankendem Gewicht, die sowohl nach Stückzahl als auch nach Gewicht verkauft werden. Beispiele sind Fleischstücke, Fischfilets, Käselaibe sowie Obst und Gemüse.

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Warum ist Catch Weight Management wichtig?

Da Catch-Weight-Produkte nicht einheitlich gewogen sind, erfordert ihre Erfassung und Abrechnung spezielle Systeme. Unternehmen aus der Lebensmittel- und Prozessindustrie nutzen daher digitale Lösungen zur Gewichtsdokumentation, Preisberechnung und Lagerverwaltung.

Was ist ein Beispiel aus der Praxis zum Catch Weight?

Ein typisches Beispiel für Catch Weight in der Prozessindustrie ist die Verarbeitung von Lachsfilets. Da jedes Filet ein individuelles Gewicht hat, erfolgt die Abrechnung nach tatsächlichem Gewicht und nicht pro Stück.

Praxisbeispiel:

Ein Lebensmittelhersteller verarbeitet Lachs zu portionierten Filets.
Jedes Filet wird gewogen und mit einem Preis pro Kilogramm ausgezeichnet (z. B. 25,99 €/kg).
Ein Filet mit 450 g kostet 11,70 €, während ein kleineres Filet mit 380 g 9,88 € kostet.
In der Produktion müssen digitale Wiegesysteme und ERP-Systeme das exakte Gewicht erfassen, um eine präzise Bestandsführung und Abrechnung sicherzustellen.

Weitere Beispiele: Catch Weight ist auch bei Käseblöcken, Geflügel oder Fleischportionen relevant.

Welche Bedeutung hat das Catch Weight in der Prozessindustrie?

Viele Produkte der Prozessindustrie werden nicht mit einem festen Gewicht produziert oder verkauft. Unternehmen müssen variable Gewichte präzise erfassen und verwalten, um wirtschaftlich und regelkonform zu arbeiten.

Typische Branchen, in denen Catch Weight relevant ist:

Lebensmittelindustrie & Landwirtschaft: Fleisch, Fisch, Käse, Obst, Getreide, Meeresfrüchte.
Chemie & Pharma: Flüssige oder pulverförmige Rohstoffe werden in flexiblen Gebindegrößen gehandhabt und müssen exakt dosiert werden.

Herausforderungen & Lösungen: In der Prozessindustrie bedeutet dies, dass Unternehmen flexible ERP- und Bestandsführungssysteme benötigen, die variable Gewichtseinheiten automatisch erfassen und verwalten. Digitale Waagen & Schnittstellen helfen dabei, Gewichtsdaten in Echtzeit in das ERP-System zu übertragen, um eine exakte Bestandsführung, transparente Preisgestaltung und nahtlose Logistik zu gewährleisten.

Über Catch Weight hinaus: Die Rolle in der Logistik

Catch Weight beeinflusst zahlreiche Logistikprozesse:

Lagerhaltung & Bestandsführung: Präzise Gewichtserfassung für Bestandsführung.
Kommissionierung & Verpackung: Flexible Systeme für variierende Gewichte.
Versand & Transport: Exakte Gewichtsbestimmung für Frachtkosten & Ladungssicherung.

Unternehmen nutzen spezialisierte IT-Systeme, um eine automatisierte Gewichtserfassung & Verwaltung zu gewährleisten.

Welche regulatorischen Aspekte und Standards sind beim Catch Weight zu beachten? 

Je nach Branche müssen Unternehmen beim Umgang mit Catch Weight verschiedene gesetzliche Vorschriften und Qualitätsstandards einhalten:

Kennzeichnungsvorschriften
Produkte mit variablem Gewicht müssen korrekt deklariert werden. Pflichtangaben umfassen das exakte Gewicht, Nährwerte und Herkunft.
Verbraucherschutz & Transparenz
Gesetzliche Vorgaben verlangen klare Informationen zu Inhaltsstoffen, Herkunft und Mengen, um eine faire Preisgestaltung zu gewährleisten.
Lebensmittelsicherheit & Rückverfolgbarkeit
In der Lebensmittelindustrie sind präzise Dokumentation und Rückverfolgbarkeit essenziell, um bei Qualitätsmängeln schnell reagieren zu können.
Qualitäts- und Hygienestandards
Branchen wie die Lebensmittel- und Chemieindustrie müssen Normen wie HACCP, IFS oder BRC einhalten, um Hygiene, Produktsicherheit und Temperaturvorgaben zu gewährleisten.
Datenschutz bei digitalen Prozessen
Beim Einsatz digitaler Systeme zur Gewichtserfassung müssen Datenschutzrichtlinien wie die DSGVO beachtet werden, insbesondere beim Umgang mit sensiblen Lieferanten- oder Kundendaten.

Welche Softwarelösungen und Technik unterstützen die Arbeit mit Catch Weight?

Zur Automatisierung und effizienten Verwaltung von Catch Weight setzen Unternehmen auf spezialisierte ERP-Systeme. Eine bewährte Lösung ist die ERP-Branchenlösung von Yaveon, die speziell für die Prozessindustrie entwickelt wurde und umfassende Catch Weight Management-Funktionen bietet.

Automatische Erfassung variabler Gewichte in Produktionslinien: Direkte Anbindung an digitale Waagen für präzise Gewichtsdaten.
Nahtlose Integration in ERP- und Logistiksysteme: Verknüpfung mit Einkaufs-, Verkaufs- und Lagerprozessen für eine durchgängige Abwicklung.
Optimierte Produktions- und Logistikplanung: Berücksichtigung variabler Gewichte bei der Mengenplanung, Kostenkalkulation und Bestandsführung.
Lückenlose Rückverfolgbarkeit: Essenziell für Branchen mit strengen regulatorischen Anforderungen.

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